Año Nuevo: Aumentan las reservas en restaurantes y los hoteles tienen un 90% de ocupación
Hay optimismo entre el sector gastronómico, hotelero, comercial y de alimentos en torno a Año Nuevo, por el movimiento económico que implica esta fecha, según el reporte
Fabrizio Leigue, presidente de la Cámara Gastronómica de Santa Cruz, ha destacado que los restaurantes de la ciudad cuentan con sus reservas casi completas hacia el fin de año, a pesar del aumento en los precios de los menús debido a la situación económica que enfrenta el país.
Este escenario genera optimismo entre los integrantes del sector, quienes también han sentido el impacto de la coyuntura nacional, especialmente durante diciembre, que es un mes de mayor actividad. “Tenemos demanda, gracias a Dios, la gente se sigue juntando en Santa Cruz. Vemos que los restaurantes están con muchas reservas”, manifestó el ejecutivo. “Se han mantenido las ventas, las reservas”, precisó.
Leigue explicó que los precios de los menús en los restaurantes han aumentado entre un 20% y un 30% recientemente, debido al alza de costos, no obstante, la demanda gastronómica continúa siendo elevada.
Esta tendencia también se observa en otros sectores como el hotelero, comercial, de belleza y de alimentos, que buscan revitalizar sus negocios hacia el próximo año, según un informe reciente.
Desde la Cámara Hotelera de Santa Cruz, su presidente, Javier Vaca Heredia, señaló que el departamento es siempre un destino atractivo para fin de año, lo que se refleja en una ocupación hotelera que llega al 90% en los establecimientos de hospedaje. “Los hoteles siempre vemos esta fecha como una oportunidad interesante. En este momento tenemos más gente nacional, un 70% con respecto al 30% de turistas extranjeros. La falta de dólares hace que los viajeros salgan a conocer Bolivia”, remarcó Vaca Heredia.
Según el chef Javier Libera, las tradiciones gastronómicas de fin de año se han mantenido a lo largo de las últimas décadas, siendo muy solicitados platos como el chancho relleno o el pavo, que “engalanan” las celebraciones. Libera también destacó que “es tradición también la patasca al amanecer de Año Nuevo. Hasta para seguir con la misma farra, pero para reponerse un poco de toda la trasnochada, una buena patasca al amanecer es lo ideal”.
